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供应奇子香魔精...
供应奇子香魔精
产品名称:供应奇子香魔精
当 前 价: 25.00 发布日期:2016/12/10
信息类型:供应 有效时间:90
产品数量: 所 在 地: 河南郑州
产品详细 在线留言 收藏此信息
郑州天通食品有限公司
联系人:齐亚飞(先生)
电话:0371-86035099-60810002
传真:请登录后查看
地址:郑州市万客来长通商贸城3-21号
邮编:450052
网址:http://zztiantong.zg114w.com
  详细说明
主要用于炒菜和汤类的加工。如拉面汤、米线汤、和糊辣汤的加工,按照100斤水添加本品100克。每碗 面(米线)按照半斤汤计算。成本及100斤加10元钱 ,每碗成本=5分钱。使用本品能达到汤汁鲜美、香味醇正、回味持久。建议和浓香籽油配套使用。   做个小实验:取纸杯2个;一个用本品2克;一个用高档鸡纷或同类香精5克;同时加入80%的开水;用筷子缴匀品尝;3分钟后,同时将两杯水倒掉;再次加入30%的开水,再次进行品尝,鲜明的效果就出来了 魔粉(极品魔粉):产品呈黑色粉末状 ,闻起来没有味道,需要高温激活使用。   主要用于火锅加工、香辣菜系加工、油泼辣子加工、烧烤和熟食加工。 火锅加工:在底料炒至水分快干出锅前投放本品,搅匀后出锅冷却使用。建议和罂粟籽油配套使用。在每个锅底中加入浓香籽油8滴左右,每个油碟里至需要加入麻辣籽油2滴。 香辣菜系加工:在炒辣椒花椒的时候同时投放本品一起炒制 ,用量为每锅香辣菜加入5克料勺一勺(约1克)。成品出锅前加入浓香籽油3滴效果就更加明显了。使用本品能去异味鲜味更突出,香味更持久。 油泼辣子加工: 将磨好的辣椒面盛入容器里,用少量生菜油适当的调湿(成品会更香、辣椒面不会因高温变糊),再将本品倒入辣椒面上面备用。将油温烧至七成热的时候均匀倒入容器,再倒入热油的时候,用炒勺不停均匀搅拌即可。建议用量每5斤辣椒面加入本品100克。 烧烤加工:先取铁锅,一定洗净不要粘油粘水,将本品倒入锅中用小火炒,炒到粉末发出香味时(也可用手捏,产品不起团)出锅备用。在肉腌制的时候加入炒好本品,按照每10斤肉加入本品100克的量一同腌制即可。在烤肉的时候建议和浓香籽油一同使用。 熟食加工:在卤汤里加入炒制好的粉末,(炒制方法和烧烤加工一样)。第一次添加按照每50斤水加入本品300克熬40分钟后使用,每加汤一次加本品一次,按照每10斤水加入 50克的量添加 。建议和麻辣籽油配套使用。在拌菜时添加,按照每斤肉5—8滴的量添加。   麻辣魔油:产品呈油状,鲜味持久,香味飘逸。主要用于凉拌菜、油碟、凉皮调料和香辣食品的加工。   浓香魔油:产品呈油状,香气浓郁。主要用于火锅、干锅、香辣菜系和汤类的加工;本品耐高温,香味醇正,回味悠久。   魔  汤: 产品呈乳白色主要用于上汤,高汤,砂锅,卤水,火锅,拉面等汤调的调制。   卤煮魔膏:本品呈棕黄色 。主要用于熟食加工,和魔粉配套使用效果更明显。
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